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Denis之飲男食女-葡萄酒私房話
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酒癡列傳(一)

這次訪問到兩位在國內曾經相當活躍的葡萄酒愛好者,一位是業餘的,一位是業內的,不過有個共同點就是在這兩年分別因為不同的原因離開了台灣,各自到了香港和上海去發展。從這兩位酒癡的品酒經歷當中,我們可以具體而微的窺見國內葡萄酒圈圈的進展及演變,以及從他們的親身經歷中去瞭解到兩岸三地酒市場的消長與變化。

「貪杯牧師」覃思源

四十出頭、在國際基督教會擔任主任牧師的覃思源 (Steve Chin),給人的感覺跟刻板印象裡的牧師相當不同。他的穿著總是在低調陳穩中顯露出對剪裁和質料的講究,而在教會裡講道的題目也總是與時代脈動緊緊結合。在美國成長求學的他,用英文比中文來的熟練許多,如果看到他在葡萄酒網站上留言,十之八九都是用英文撰寫。

Steve 是在28歲當上牧師,然而他更早幾年就已經對葡萄酒產生了興趣。

「我從24歲到28歲之間是居住在香港,當時我家附近一家超市的櫥窗裡陳列了許多勃根第酒,」覃牧師回想著:「有天我走進超市,想把那些酒看個清楚。還記得那些酒的年份多半是介於1978年和1994年之間,最後我以40元港幣左右拎了一瓶1978年的Moulin-A-Vent回家。回到家之後,我才忽然發現自己對於剛剛買的是什麼東西竟然完全一無所知,止不住的好奇心,從此開啟了我的葡萄酒探索之旅。現在我已經不記得那第一瓶酒的味道了,不過相信是一次不錯的經驗,不然也不會一直喝到現在。」

在美國生活的期間,Steve 品嚐過許多加州酒,也累積了一定數量的藏酒。跟他一起品酒,常會有跟加州酒相關的主題,例如同年份加州酒與法國酒的比較,或是加州不同次產區同樣品種的比較,而且還偏好蒙瓶盲飲以求客觀,態度可說是相當認真的。

如果有人質疑牧師飲酒、追求感官享受似乎有點不妥,他會用神的話語和教會歷史來為你開示一番:「歷史上有許多世界名酒都是教會釀出來的,隨便舉個隆河谷地的教皇新堡
(Châteaueuf du Pape)和香檳王 (Dom Perignon)就是最佳的例子。」他進一步補充:「聖經裡提到葡萄酒的次數超過220次,以下是幾個例子

『祂讓青草為了牛而生長,創造植物讓人類種植,從土地裡帶來食物:葡萄酒用來讓人們心情愉悅,橄欖油讓皮膚散發光澤,麵包讓他的心得到支持。 (詩篇104節,第14-15行)』

 

『用你的財富來榮耀神,將你的第一批收成用來奉獻給祂;這麼做的話,你的穀倉將滿溢,你的酒槽也將盛滿新酒。 (舊約箴言第三節9-10行)』

 

而耶穌基督在約翰福音第二章裡首次展現了神蹟,將清水變成葡萄酒,也顯示了神希望祂的子民們可以充分的享用祂的賜予。不過,聖經上也很明白的對酒精的濫用提出警告:

 

『葡萄酒是騙子,啤酒是鬧事者,被它們帶入歧途是不智的。(舊約箴言二十節第一行)

 

「因此,」牧師做出結論:「酒是讓人們享受自然的純粹與美好,可別濫用它而把神給惹惱了!」

半年前Steve被轉調去主持香港的教會,現在他也號召了那邊喜歡葡萄酒的教會弟兄們組成了品酒會。我們相信,只要是有覃牧師的地方,無論福音還是酒香,都會一傳十,十傳百的繼續傳播下去!

(待續)

 

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