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Denis之飲男食女-葡萄酒私房話
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大連講課雜記

最近跟加州餐酒協會展開了合作,兩週前已經幫他們在北京給一群飯店從業人員上了課,幾週之間又必須到大連和杭州去講課。或許是驛馬星動吧!

遼寧省大連市,根據國高中地理課學到的印象,是個被日本和俄國佔領過的城市,都市景觀應該頗有國外風味。到達之後,有點失望,是可以零星看到一些異國特色的建築,但感覺有點分散,規模不是很夠看。也可能是我去的地方不夠多,這樣說也不一定能作準。

課程上,飯店餐廳的年輕學員們有的專注聽課,有的稚氣未脫的互開玩笑,感覺專業度比北京差一些,而大連一些飯店看來也老氣一點,沒有翻修成新穎現代的樣式。

課後,有位酒商老闆熱心的過來找我攀談,看我沒有安排特別的活動,便邀我晚上跟她一群好友吃飯,並在她的葡萄酒會所品酒。她的會所位於大連海邊新生地的大樓上,他們說此處是大連地價最貴之處,附近還有遊艇俱樂部。

她的朋友中也包括了一位好學、正在研習身心靈潛能開發的前北京中央電視台主持人,大家相談甚歡。談到兩岸的差別時,我並沒有遭遇到所謂被大陸同胞統一言論圍剿的局面,反而是電視主持人也提出從小被媒體洗腦,長大後發現事實真相,而從此對媒體宣傳抱持質疑的經驗。

這家酒商的品酒會所位在高樓上,視野極好,也可遠眺海平面,然而我發現他們對於葡萄酒的許多細節專業知識都需要大幅加強。例如裝著Chateau Lafite的酒櫃機會被夕陽直接西曬,給客人倒酒沒有用相應形狀的杯子(波爾多或勃根第等等),室內溫度過高,沒有準備水和法國麵包但值得慶幸的是,他們還是有很高的學習意願。

明天這家酒商要給一家叫做「華潤」的地產公司辦場香檳品酒會,也邀請了我去看看,如果有什麼特別值得報導的,再寫來跟大家分享!

 

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