Denis之飲男食女-葡萄酒私房話
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與 Lapostolle 女莊主再會上海灘

 這次再度見到Alexandra,除了酒莊名簡化成Lapostolle,感覺她介紹起自己的酒莊,也比上次更有自信了。

上次他們那個造型特殊,特別設計成自然重力引流的酒窖還沒完工,而經過了兩個年份的運作,能在上海品嘗到她這段時間的辛勤努力成果,感覺是格外的興奮。

這次非常有趣的在Alexandra的說明之下,有機會使用2008年份,還在木桶中熟化的三個葡萄品種:赤霞珠、梅洛與卡門內爾,來嘗試勾兌混調。從不同比例的組合裏,我們發現到不同葡萄品種香氣口感所呈現出的明顯風格差異。以我所調的兩款酒為例,一個像Haut-Medoc風格,一個像Saint-Emilion,但共同點是都很好喝--不是自誇有當釀酒師的天分,而是這些原酒本來就都已經釀得非常好,不太容易混出難喝的酒。

以下是有關Lapostolle酒莊的一些介紹,請慢慢欣賞吧!


產自智利的天然, 源於法國的靈感

亞歷山大· 瑪尼埃· 拉博絲特與中國葡萄酒愛好者體驗拉博絲特酒莊阿帕爾塔紅葡萄酒


[2009年5月20日,上海]來自智利拉博絲特酒莊的阿帕爾塔紅葡萄酒2005年份(Clos Apalta 2005) 曾榮膺《美酒觀察家》雜誌2008年度全球百大好酒頭名,其酒莊被《美酒愛好者》雜誌評選為新世界最佳酒莊。近日拉博絲特酒莊創始人也是享譽全球的柑蔓怡利嬌甜酒(Grand Marnier) 的始創者和擁有者瑪尼埃· 拉博絲特(Marnier Lapostolle) 家族的後代:亞歷山大· 瑪尼埃· 拉博絲特女士(Alexandra Marnier Lapostolle) 來到上海與中國的葡萄酒專業人士和葡萄酒愛好者們舉行了拉博絲特酒莊葡萄酒品鑒活動,帶領大家體驗了專業釀酒師混釀葡萄酒的過程。

榮膺《美酒觀察家》雜誌2008全球百大好酒頭名的阿帕爾塔紅葡萄酒2005年份是一款由3種經典葡萄品種混釀而成的。“我的目標單一卻遠大:以智利優良的土壤和近乎完美的葡萄栽培條件加上法國精湛的釀酒技術,釀造出世界上最純美的葡萄酒。”亞歷山大介紹到。在1994年她與丈夫在智利創立了拉博絲特酒廠,在釀造拉博絲特酒的過程中,亞歷山大秉承家族歷來對酒品質量的孜孜追求,對產品的品質一絲不苟,其釀造的葡萄酒長久以來集優雅的氣質,天然的風味和複雜的層次於一體。而酒莊的巔峰之作-阿帕爾塔紅葡萄酒更是令智利作為一個頂級葡萄酒產區得到了認可。

在活動現場亞歷山大女士從智利拉博絲特酒莊帶來了仍在橡木桶中的用於調配阿帕爾塔的3種基酒:梅洛2008年份;卡本內蘇維濃2008年份和古老的波爾多品種現在僅在智利栽種的佳美娜2008年份。在亞歷山大的指導下,現場的葡萄酒愛好者們用專業的葡萄酒調配儀器嘗試混釀了阿帕爾塔紅葡萄酒2008年份,感受到了調配葡萄酒的樂趣及阿帕爾塔紅葡萄酒的非凡魅力。

在過去10年中拉博絲特酒莊已經獲得了相當的成就,對品質的承諾及革新得以貫穿到酒廠的每一細節並影響到為之努力的每個人。如今,拉博絲特酒莊擁有320公頃三種不同的葡萄園,出產白蘇維濃、夏多內、卡本內蘇維濃、梅洛紅葡萄酒、佳美娜、黑皮諾和西拉,各品種葡萄酒共15萬箱。拉博絲特酒莊在全球30多個國家均有銷售.

對於智利日益成長的釀酒業來說,亞歷山大是一位思維超前銳意進取的領導者。早在2006年亞歷山大就投資建造了一所完全運用重力釀酒的酒莊,這座擁有先進技術的五層酒莊堪稱傑作。近年來拉博絲特酒莊採用了有機耕作以及生物動力學來釀制葡萄酒和培育葡萄果實,酒莊致力於在2011年實現所有的葡萄園都獲得有機葡萄園認證。

關於拉博絲特酒莊和阿帕爾塔紅葡萄酒

拉博絲特酒莊坐落于位於智利首都聖地牙哥西南約100英里的拉佩爾山谷中一個叫聖克魯斯(Santa Cruz)的地方(科查瓜)維多利亞地區(The Victorian region)這裏涼爽乾燥的氣候和優質的土壤是釀造一級紅葡萄酒的天然財富。自1994年開始葡萄酒生產的拉博絲特酒莊不僅設定了智利釀酒的最高標準而且長久以來也是全世界公認的最具水準的酒莊之一;在其短短15年的歷史中,拉博絲特酒莊曾3次獲得《美酒觀察家》雜誌十大酒莊的殊榮。

自從1997年首個年份大放異彩之後,拉博絲特酒莊的顛峰之作——阿帕爾塔紅葡萄酒令智利作為一個頂級葡萄酒產區而得到認可。單憑一己之力便重新規劃了世界的葡萄酒格局,阿帕爾塔不失為一款激動人心,活力十足,自信,經典,現代的鼎承之作。

阿帕爾塔是一款用傳統的波爾多葡萄品種釀制的紅葡萄酒,使用了來自于阿帕爾塔葡萄園最優質的梅洛,卡本內蘇維濃,以及現在僅在智利栽種的一種古老的波爾多品種——卡門內爾調配而成,而且每年調配的比例都不盡相同。用來釀制阿帕爾塔的葡萄品種大部分來自於樹齡為60到80年的高齡葡萄植株,在三月份手工採摘。同時嚴格沿用法國釀酒工藝釀制,在100%橡木桶中發酵,並在全新法國橡木桶中陳年2年,在原廠裝瓶之前不經過任何過濾和澄清。

產品簡介:

阿帕而塔系列(Clos Apalta):

極品酒,濃縮了智利最好的栽培條件及波爾多釀酒技藝。即無澄清也無過濾的釀造,保證了酒的純正。

亞力山卓系列(Cuvee Alexandre):

濃郁及複合度的完美體現。12個月全法國橡木桶釀造。葡萄產自產量極低的老葡萄樹,具有10-15年的陳年潛力。

卡莎系列(Casa):

遵從於傳統的法國工藝,酒汁豐厚,果香濃郁。


拉博絲特酒莊阿帕爾塔紅葡萄酒2005品嘗筆記

色澤: 濃鬱深沉如墨色的絳紅色,帶有紫色光暈

香味: 活潑而複雜的香味,有紅色和黑色漿果的氣息,比如李子,黑櫻桃,其間透出加侖子,漿果,無花果乾,可可,以及紫羅蘭的花香的氣息,在如同丁香,香草等甘美的香料的芳香中優雅結尾

口感: 這是一款口感平衡,氣質優雅的葡萄酒,入口第一感覺活潑有力,圓潤順滑;之後幼滑的單寧接著呈現,回味悠長,豐富

配餐建議: 飲用之前3小時換瓶澄清。然後在室下(16-18°C)溫飲用。是野味,羔羊,牛腰腓力等菜肴的最佳搭檔。同樣也是濃可可巧克力甜點的理想搭配。
 
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