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Denis之飲男食女-葡萄酒私房話
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專訪Gancia總裁Lamberto Vallarino Gancia先生

Gancia先生以不疾不徐、親切有禮的語調介紹了一下自己,他出身於一個釀酒家族,本身是第五代的傳人。他們Gancia家族是以釀造氣泡酒起家,也是當地的第一家,他說:很久以前,我們家釀的氣泡酒還冠上香檳這個名字來賣,後來法國香檳的名字受到保護,我們也就正名為阿斯提(Asti)了!
他表示,阿斯提氣泡酒與法國香檳或其他氣泡酒的最大不同點,就是它是以當地特有的麝香葡萄(Moscato)所釀造。除了一般等級的阿斯提氣泡酒是採用加壓槽做二次發酵,也有少部分更高等級的是採用傳統香檳的瓶中二次發酵。酒莊所在地卡內利(Canneli)是阿斯提的最優質葡萄種植地帶,他們現在在這裏也嘗試種植了法國香檳區的霞多麗和黑皮諾,並且使用傳統香檳釀法製造出非常精緻均衡,別有特色的阿斯提氣泡酒。
Gancia先生身為釀酒家族的第五代,卻是個不折不扣的國際人。
過去,他的高曾祖父就曾赴法國香檳區學習釀造,他則是遠度重洋,到加州大學戴維斯分校去學了釀酒。我認識許多酒莊老闆都是只喝本國酒,而他卻也很欣賞法國、加州等其他各國的好酒,家族傳承的國際視野,正是Gancia能以阿斯提氣泡酒成功打入國際市場的重要憑藉。
雖然在中國已經設有辦事處,這次卻是Gancia先生頭一遭來到中國。他表示,家族除了在阿斯提生產氣泡酒,也在其他產區擁有酒莊,生產多種不同型態的葡萄酒,例如皮蒙特的巴貝拉(Babera)、內比歐露(Nebbiolo)紅酒,普雅(Puglia)和西西里島(Sicilia)的紅酒,以及渣釀白蘭地(Grappa)等。 
公司每年的總產量約為三千萬瓶,出口量占20%。他希望能將出口提升到50%,其中的5%進入中國市場。從2004 年起,Gancia先生也擔任了歐洲葡萄酒企業委員會(Comité Européen des Entreprises Vins)的主席,對於歐洲葡萄酒相關的制度與立法方面做出了許多的貢獻。對於葡萄酒事業在中國的發展,Gancia先生抱有相當大的期望,他也希望國內消費者們都能有機會品嘗到阿斯提:「你會發現到,在氣泡酒的世界裏,不僅僅是只有香檳而已!」
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