Denis之飲男食女-葡萄酒私房話
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酒迷的書架

剛開始對酒產生興趣的人,一般會先買基礎概念性的書來看(像是“葡萄酒鑒賞寶典”、“和傑瑞米一起樂享葡萄酒”,或是本文作者不才撰寫的“葡萄酒賞味手札”),而由於不知如何挑酒選酒,也會買購酒指南來看,例如“葡萄酒選購指南”、“葡萄酒賞味志”。

不過由於種種限制,例如作者本身也無力搜集並品嘗到市面上所有的葡萄酒,國內作者寫的購酒指南會介紹的品項通常只是來自幾家大進口商的一兩百款酒而已,而且也難脫一點私人交情或商業合作的影響,作為買酒的參考並不算太實用。

 

等到開始與其他酒友有了交流,進階成入門發燒友,也進到了比較廣泛大量閱讀的階段。此時,為了避免品酒時插不上話的尷尬,許多人會先買陳新民教授的“稀世珍釀”這類的書來惡補所謂百大名酒的知識,就算沒喝過或沒機會喝到,至少能講出幾個傳奇酒莊的名字,顯示自己還是蠻有品味和知識的。

有心當作扎實學問來研究的,則會咬咬牙買下大部頭、精裝版的“葡萄酒全書”、“城堡裡的佳釀”、“酒瓶裡的風景”,或是“法國藍帶葡萄酒精華”、“
The Sotheby's Wine Encyclopedia蘇富比葡萄酒百科全書”,它們算是品酒生涯中不時用得到的工具書,值得投資。此外我也推薦英國DK出版的“Wines Of The World”,它的資料整理編排非常好,內容含量相當扎實,而漂亮的照片與插畫又能吸引人繼續閱讀下去。

 

喜歡葡萄酒的人,有許多也會連帶對其他酒類產生興趣,像我的書架上就擺了不少日本清酒、威士忌、啤酒之類的工具書。而喜歡品好酒,當然相對的也會重視美食,一不小心又會買回一大堆世界經典食材、烹飪料理之類的書,到歐洲出差時還不忘事先帶了米其林餐廳指南去按圖索驥,大快朵頤一番。原本“君子遠庖廚”的我,學了葡萄酒之後為了準備下酒菜,開始體會到採買食材和下廚的樂趣,到了各地旅行採訪時也不忘借機去探訪美食的產地,用味覺留下到此一遊的回憶。

 

如果在書架上發現羅伯派克(Robert Parker)的購酒指南,那麼書的主人十之八九是經常喝名酒的資深玩家了。而那些非常關心葡萄酒行情和酒界趨勢、評分的專業人士,就還會訂閱英國的品醇客雜誌(Decanter)、美國的酒觀察家(Wine Spectator)或酒熱心者(Wine Enthusiast) 等雜誌。當然,法國、德國、義大利、澳洲等產酒國家也有當地的權威年鑒指南,只是在海外不容易買到,會擁有這些書的人要不是酒商,就是對於某個國別的酒有著特別研究,或是曾在那個國家留學或生活過的人了。

 

除了實用型的書,愛酒人的書架上還會有一些以提供閱讀樂趣為主的“下酒菜”式書籍,例如法國名作家、主持人貝爾納畢佛(Bernard Pivot)的“戀酒事典”(Dictionnaire amoureux du vin),林裕森的“開瓶”,或是彼得梅爾(Peter Meyel)的山居歲月(A year in Provence),它們讓你感染到作者對美酒美食的熱情,不由得就想開瓶酒來喝。而對於酒界人物、歷史事件感興趣的,則可能會買“葡萄酒教父羅伯派克”或“1976巴黎品酒會”來八卦一番。近幾年,還有另一種乍看不太搭調的書出現在酒迷們的書架上,那就是漫畫。

過去,雖早有日本漫畫“美酒貴公子”以葡萄酒為故事主軸,“課長島耕作”系列也帶到一些葡萄酒的情節,但直到“神之水滴”,大量翔實的葡萄酒描寫考證以及引人入勝的情節設計,才讓葡萄酒漫畫正式的登上了嚴肅愛酒人士的案頭,甚至連不少法國酒莊老闆都知道這部作品。現在,不少酒友們時不時就會互問“看到第幾集了?”若是沒追上進度,還真有點遜掉了的感覺。

漫畫的流行,相信對於葡萄酒文化的傳播有著很正面的意義,畢竟對於大多數入門者來說,討論故事的情節總比以前光在那邊討論派克的評分高低,是有趣得多了!

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