Denis之飲男食女-葡萄酒私房話
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玩心很重的澳洲釀酒人

新世界的釀酒國家一般歷史不長,相對也比較沒有包袱。這些國家通常是由探險家或是為了各種原因離開家鄉的移民所組成,雖然他們也會帶來一些家鄉的文化,但骨子裡卻像離家外出闖天下的孩子一樣,對老爸老媽訂下的家規沒有多大的懷念。相對於老世界國家一貫對於古典、傳統的堅持,來到澳洲的酒莊,你會感到一種輕鬆活潑的氣息。

像Brokenwood酒莊,他們的格言就是“快樂釀好酒(Make great wine and have fun)”。酒窖二樓,品酒室的隔壁就是一個大大的開放式廚房,旁邊是個擺放了許多床墊的大通舖。每年收成釀酒季節這裡總會聚集許多來自世界各地對酒充滿熱情的年輕人來幫忙,雖然酬勞不多,但保證吃得好喝得好,大廚會駐守在廚房隨時提供美食餵飽每個人。酒槽旁的牆壁上記錄了每個人第一天來到這裡的體重,據說當工作結束互道再會時,每個人至少都會重上好幾斤。

在澳洲喜歡板球的人不少,很多酒莊也陳列了由球星簽名的球棒等紀念物。 Jim Barry酒莊老闆便是以熱愛板球聞名,他有一系列的酒標是採用板球比賽的插圖來設計的。其中一款命名為“Silly Mid On”的白蘇維翁賽美蓉,原意是球賽中一個危險的守備位置,守這位子的人要嘛勇敢過人,要嘛就是個傻子,於是他們給這款酒設計了三張酒標,正好是守備者被球擊中倒地的三個連續畫面。這麼一來,買這款酒的人至少一次會買三瓶,如意算盤打得真精!

整個旅途中,我覺得玩得最出色的就是Wirra Wirra酒莊了。來到酒莊大門,你會先被巨大樹樁和大樹幹建成的圍籬嚇到,以為到了巨人國。往前沒幾步,又看到一個用數以萬計酒瓶塞組成的三層樓高大酒瓶。已故的酒莊創辦人Greg Trott 是個喜歡幻想,充滿鬼點子的人,他在酒莊里建立了一個高高的鐘樓,每當葡萄收成時,這裡就會響起歡慶的鐘聲。他們還有個節慶,就是比賽用中古世紀的投石器將瓜投射到遠方的葡萄園裡,可說是找樂子不遺餘力。

來到酒窖裡,我注意到樑上掛了不少已經蒙上灰塵的舊皮鞋,釀酒師解釋說這又是他們的另一個傳統:“每年釀酒工作結束,大家就會興奮地脫下鞋子往樑上扔,只要能留在樑上,又不被其他人的鞋子打下來,就會一直被保存在酒窖裡做紀念。”看來,澳洲人不是不喜歡傳統,只不過他們想建立的是屬於自己的傳統,那確實比遵守各種陳舊的條條框框來得有趣多了!

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