Denis之飲男食女-葡萄酒私房話

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紐西蘭VS波爾多名莊大挑戰!

前幾天參加了一場印象深刻的對決酒會,本想纽西蘭的酒跟波爾多名莊應該不至於分不出來吧! 

沒想到盲品之後,還真是不容易分辨出誰是誰,不敢過於武斷的說哪些是波爾多名莊,哪些是纽西蘭小朋友,就怕跟1976巴黎審判的裁判們一樣出大醜。也因此,包括我在內的許多人當下就對於纽西蘭的赤霞珠梅洛混釀刮目相看,心服口服! 
2 月26 日週六晚,在上海紅樽坊(Ruby Red Fine Wine)天山路時尚園的新展廳舉辦了一場別開生面的纽西蘭挑戰波爾多的葡萄酒盲品活動。 

主辦方精選了5支纽西蘭葡萄酒和4支波爾多名莊,結合專業組和業餘組評委的分數,選擇最佳的前五名。四位專業評委,分別是: 
  • WSET 高級認證暨授權講師,波爾多學校國際講師林殿理(Denis Lin)
  • 葡萄酒作家,酒評人吳書仙(Susi Wu) 
  • 外灘華爾道夫酒店(Waldorf)首席侍酒師田燕冬(Vivian Tian)  
  • 橄欖美酒評論雜誌資深美酒編輯劉子昀(Elfie Liu) 

九支葡萄酒在活動前大約兩小時統一開瓶,靜置瓶中;上酒前進醒酒器,一支一支上,個人打自己的分數(十分制百分制皆可);最後列出各自的排序;專業組4位評委的打分占到50%, 其餘50%由業餘組分數統計得來;全部品嚐完畢,集合大家的排名得出最終的結果。 


纽西蘭赤霞珠產地主要集中在北島的兩個產區,一個是奧克蘭坐船大約半小時可到的懷赫科島(Waiheke island),還有一個是鷹灣(Hawkes bay);主辦方所選擇的纽西蘭葡萄酒都來自這兩地,包括石脊莊園(Stonyridge),金水莊園(Goldwater),緹茉圖莊園(Te Muto),克本斯莊園(Corbans)和卡拉吉莊園(Craggy Range)。 


法國部分入選的也都是大家耳熟能詳的名莊,包括木桐古堡(Chateau Mouton Rothschild), 皮雄巴朗古堡(Chateau Pichon Longueville Baron),龍船古堡(Chateau Beychevelle)和右岸的卡儂嘉芙麗古堡(Canon la Gaffeliere)。 

最終的結果如下: 
第一1999 年皮雄巴朗古堡干紅(Chateau Pichon Longueville Baron 1999) 
第二1996 年木桐古堡干紅(Chateau Mouton Rothschild 1996) 
第三1995 年石玫瑰干紅(Stonyridge Larose 1995) 
第四1998 年金水莊園愛斯林梅洛干紅(Goldwater Esslin Merlot 1998) 
第五2004年卡拉吉莊園採石場干紅(CraggyRangeTheQuarry2004) 

前五中,纽西蘭佔據三席,展示了其紅葡萄酒的巨大潛力。 
二級名莊以毋庸置疑的優勢位列第一,二三名1996 年木桐古堡干紅葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild 1996)和1995年石玫瑰干紅葡萄酒(Stonyridge Larose 1995)則不相上下,非常接近。 



 
以下是對各個參賽葡萄酒及其酒莊的介紹,供大家參考: 

一級莊木桐古堡(Chateau Mouton Rothschild), 77%赤霞珠(Cabernet Sauvignon), 10%品麗珠(Cabernet Franc),11%梅鹿(Merlot),2%小維多(Petit Verdot);年產量30 萬瓶左右;我們品嚐的是96 年份,酒標由中國畫家古乾設計。 

皮雄巴朗古堡(Chateau Pichon Longueville Baron),波亞克產區的二級名莊,主要是砂礫石土壤,全手工採摘,正牌酒(Grand Vin)會在70%的新橡木桶中陳年18個月,每三個月換一次桶;此次選來做比賽的是99年份。 

聖朱利安(Saint Julien)產區四級名莊龍船古堡(Chateau Beychevelle),平均樹齡25 年,年產量約25000 箱,是一間比較大的酒莊,參與比賽的是98年份。 

聖艾美隆(St-Emilion)名莊卡儂嘉芙麗古堡(Canon la Gaffeliere),全部採用生物動力學(Biodynamic)種植,年產量約為10000 箱(葡萄園面積19.5 公頃),這次選了右岸梅洛最優秀的年份之一,1995 年。 

石脊莊園(Stonyridge)位於懷赫科島,以出產高端赤霞珠混釀的葡萄酒而聞名,葡萄園多為礦物含量豐富的粘土土質,挑戰賽中選擇的是95年份的石玫瑰(Larose )。 

同樣來自懷赫科島的金水莊園(Goldwater)建於1978 年,種植的品種比較豐富,包括赤霞珠,梅鹿,品麗珠,霞多麗等,是新西蘭最棒的酒莊之一,品嚐的是98 年份的愛斯林梅洛干紅(Esslin Merlot)。 

緹茉圖莊園(Te Muto)(毛利語)也在北島的懷赫科島,主要種植赤霞珠,有幸酒莊從庫存裡找出93年的老年份酒,對於纽西蘭酒能否陳年,大家可以品嚐後得出各自的結論。 

明星酒莊卡拉吉莊園(Craggy Range),今天有其高端Prestige-Collection 的採石場紅葡萄酒(The Quarry)(來自鷹灣),以赤霞珠為主,混釀梅洛和品麗珠,是唯一一支2000 年以後的葡萄酒,2004 年份。 

克本斯莊園(Corbans)也在鷹灣,建於1902 年,纽西蘭最早也是最好的的酒莊之一;可惜的是被蒙大拿(Montana)收購又被保樂利加(Pernod-ricard)買入,之後品牌整個被砍掉;品嚐的是石屋干紅(Cottage Block 1998),已經是絕版的產品了!
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