Denis之飲男食女-葡萄酒私房話

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品酒秘笈

DSC_0455-800.jpg首先,以一個葡萄酒培訓講師的身份,我推薦幾個月前由凱文·茲拉利(Kevin Zraly)撰寫,南海出版公司發行的[世界葡萄酒全書](Complete Wine Course)。

這位資深的美國葡萄酒培訓師從事葡萄酒教學已逾三十年,這本書可以說就是他教學的精華。整本書的架構,就是將世界葡萄酒相關的知識分作幾堂課,加上建議品嚐練習的產區類型酒款以及重點整理和練習題。

讀者們只要按部就班的操課鍛煉,對於全球的重要廠區品種和名莊將能獲得相當全面性的了解。

接著推薦去年剛出版簡體版的,由英國兩位泰斗級葡萄酒作家休強生(Hugh Johnson)和簡西絲·羅賓森(Jancis Robinson)合著的[世界葡萄酒地圖]。品酒時若能對照詳細的產區地圖來理解相關地理位置以及地形氣候對酒風格造成的影響,印象會深刻許多。同時,你會發現原來世界上有那麼多你想都沒想過的國家有在生產葡萄酒,而中國幾家比較好的酒莊也已​​經在這本書上出現了。

如果自認對葡萄酒一竅不通,又沒耐心閱讀大部頭的書,那麼不妨試試[阿呆系列]葡萄酒書(Wines for dummies)。阿呆系列是美國很著名的自我教育系列書籍,涵蓋領域包羅萬象,從企管投資到愛好興趣都有。它有幾本葡萄酒主題已出了​​中文版,例如紅酒、白酒、加州酒、意大利酒等。每本書的篇幅頁數不算多,但內容簡明易懂,可說是濃縮再濃縮的精華。

接下來這本書,是要介紹給有心想打通任督二脈,增進十倍功力的人,當然,它的內容也不是一般人可以輕易咽得下去的。由簡西絲·羅賓森編撰的[The Oxford Companion to Wine] 可說就是葡萄酒界的康熙大字典。哪怕有人故意給你出了個從來沒聽過的冷門葡萄酒英文專有名詞,只要翻翻這本書,馬上可以找到詳盡的解說。當然,先背個幾條艱深的專有名詞,見到朋友就先下手為強,永遠是最保險的!

有時候,表現專業的方式不一定要講很多專有名詞,如果能講講葡萄酒的歷史傳奇故事,反而更能挑起周遭人們的興趣。此時,你需要的秘笈就是休強生大師所寫的[葡萄酒的故事]了。博學的作者上溯六七千年前葡萄酒的起源,一路從歷史上與葡萄酒相關的神話、宗教、律法和歷史事件、稗官野史講到當代八卦,讓人驚嘆葡萄酒跟我們的生活居然有這麼密切的關係。

此外,對於世界各國的名酒品牌能夠不假思索的琅琅上口,也是裝逼的好方法之一。 [1001 Wines you must taste before you die] 1001款你死前必須品嚐的酒——這書名聽起來夠聳動了吧?這系列的書有好幾本,包括死前必須看的1000部電影、死前必須住的1000家旅館等等。如果真的要照著這系列書的推薦來做,恐怕活十輩子都不夠。不過,這麼多名酒即使喝不到,望梅止渴其實也是相當賞心悅目,尤其能拿來壓壓那些常炫耀喝好酒的損友們的囂張氣焰,不是蠻解氣的嗎?!

 

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